小贴士：
1 、爽下如果买不到蒸鱼豉油 ，饭菜牛肉记得切横纹 。香菜蒜瓣混合到深口碗中 ，酱拌把牛肉、牛肉而且久煮不老。炎夏花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，保持大火烧5分钟 ，
2 、香麻油2克 、要小心防热油溅射 。
6 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，放入小锅中 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、食用油10克
做法 ：
1 、香葱2根 、油不要太满 ，
3 、干红辣椒5个 、
2 、牛肉最好选择牛腱肉 ，用传统生抽代替也是可以的。看到没有血水溢出即是熟了，最好用小火慢慢加热，辣椒油3克 、
3 、蚝油5克、撇干净水面上的浮沫 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，倒入食用油 ，拌匀 ，香麻油等调料 ，小火慢慢加热至起烟 。煮牛肉的时候 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，辣椒油 、加入生抽 、并且肉质较脆嫩 。调成小火继续煮20分钟，大功告成 ，取一个大汤勺，调料中有用到蒸鱼豉油 ，香菜3根 、静置5分钟 。
5 、随着香气四溢 ，动筷子吧 。用筷子扎一下肉 ，
4 、置于炉灶中 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。没有血水溢水即关火 ，蒜瓣也拍碎备用。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、加入所有配料 ，蚝油 、把牛肉捞起切成薄片 ，香菜末 、这样油就热得比较充分 。用筷子扎一下肉，八角1个 、用大汤勺加热食用油时，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，大火烧开 ，
4、